ആവശ്യം ഉള്ള സാധനങ്ങൾ ചെമ്മീൻ – 600gmമുളകുപൊടി – 1 tspnകാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 tspnമഞ്ഞൾപൊടി – 1/4 tspകുരുമുളകുപൊടി – 1 tspമല്ലിപൊടി – 3 /4 tspnപെരുംജീരകപൊടി – 1 tspnകായപ്പൊടി – 1/4 tspnനാരങ്ങാനീര് – 1 tspസവാള – 3തക്കാളി – 1വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലിഇഞ്ചി –…
_*ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ്*_ _ഇന്ന് നാം ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു വിഭവം ആണ്‌ ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌… ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ്… ഇത്‌ നമുക്ക്‌ ഉണ്ടാക്കി വച്ചാൽ കുറച്ച്‌ കാലം വരെ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ വസ്തുവാണ്‌._ _ചെമ്മീൻ എന്ന് പേരുണ്ടെങ്കിലും മീൻ വർഗ്ഗത്തിൽ പെടാത്ത ഒരു ജലജീവിയാണിത്. കൊഞ്ച് എന്നും ഇവ അറിയപ്പെടുന്നു. കേരളത്തിന്‌ ഏറ്റവുമധികം വിദേശനാണ്യം നേടിത്തരുന്ന സമുദ്രോത്പന്നം…
Chemmeen Vattichathu Prawns with Coconut ചെമ്മീൻ തൊലി കളയാതെ മീശയും താടിയുമൊക്കെ കളഞ്ഞു തല വെട്ടണ്ടട്ടോ പുറം ഭാഗം കീറി നാരു മാറ്റി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കുറച്ചു വലിയ ജീരകപ്പൊടിയും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും സ്വല്പം പുളി പിഴിഞ്ഞതും തേങ്ങാക്കൊത്തും കറിവേപ്പിലയും എല്ലാം കൂടി നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച്…
ചേരുവകൾ :- ചെമ്മീൻ. 500gm സവാള. 1 എണ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി. 5 എണ്ണം കുരുമുളക്.3 എണ്ണം പച്ചമുളക്. 2 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി.3 അല്ലി ഇഞ്ചി. ഒരു ചെറിയ കഷണം മുളകുപൊടി.1/4ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി. 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി.1/4 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി. 1 എണ്ണം അംച്ചൂർ പൗഡർ.1 നുള്ള് (optional) (ഉണക്കിയ മാങ്ങാ പൊടി ) കറിവേപ്പില.ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ.…
CHEMMEEN ROAST – ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ് കന്നി പോസ്റ്റാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫും അല്ലാട്ടോ. ചേരുവ: 1. ചെമ്മീൻ 1 KG 2. സവാള 3 എണ്ണം 3. മുളകുപൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 4. മല്ലിപ്പൊടി ഒന്നര ടീസ്പൂൺ 5. മഞ്ഞൾ പൊടി ചെറിയ 2 പ്ലാസ്റ്റിക് ടീസ്പൂൺ 6. കുരുമുളക് ചതച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ 7.…
Prawns Roast Prawns 200gm Ginger Garlic Paste 1 tbsp Chilli Powder. 1+ 2 spoon Turmeric Powder 1 pinch Garlic. 10 cloves Onion. 2 nos Tomato 1 no Curry Leaves. 2 sprigs Cooking oil. 3 tbsp Salt. To taste Clean the…
ചെമ്മീൻ – 1 kg കുരുമുളക് പൊടി – 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടി സ്പൂൺ മുളക് പൊടി – 1 ടി സ്പൂൺ ഉപ്പ് , എണ്ണ, കറിവേപ്പില കുരുമുളക് പൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളക് പൊടിയും ഉപ്പും മിക്സ് ചെയ്ത കൂട്ടിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് പുരട്ടി അര…
